價格戰 台輸在「7頭豬的差距」

美牛美豬風暴

Delius: Eventyr (Conducted by Sir Thomas Beecham, 1951)

https://www.youtube.com/watch?v=doiD_h-KUh4

【摘要2020.11.15.聯合報】台灣養豬青年聯盟理事長張佑誠斷言，萊豬進口勢必壓縮國內豬肉市場，價格將首當其衝。美豬平均賣價每公斤約45元，再加上運費及關稅，每公斤約60元；而台豬平均每公斤約70元，價格立即居於劣勢，未來豬肉市場恐步上國產白肉雞命運。

專家指出，我國平均每一頭豬的成本落在六千多元，飼料成本大同小異，最終成本高低取決於「仔豬育成率」。若一頭母豬一年僅生十頭仔豬，每百公斤成本高達8041元；若提高「產能」，讓一頭母豬一年生到18頭仔豬，每百公斤成本可降至約6009元，但美國豬農的育成率卻可達20頭仔豬以上。

豬農許文騰說，台灣豬農的育成率平均僅17頭仔豬，美國豬農的育成率平均卻可達24頭。「七頭豬的差距，成本差太多了！」

類似情況早有前例可循。2005年，台灣加入ＷＴＯ，全面開放雞肉進口，白肉雞的進口量逐年升高，據中央畜產會統計，白肉雞進口率於2010年突破三成、2015年近四成。中華養雞協會秘書長王建培說，2015年爆發禽流感，促使白肉雞進口量上升，有近十八萬公噸，2018年更提高到21萬公噸。

他解釋，2018年國內種雞供應減少，白肉雞供不應求，消費者抱怨有錢也買不到雞肉，同一時間，雞肉價格竄高，導致電宰業者與禽肉行銷業者互搶市場，大家都期待用進口白肉雞來填補缺口。進口雞肉的價格、產量相對穩定，市場食髓知味，等於接受進口白肉雞搶占市場。

據農委會統計，冷凍雞肉2005年進口量為7.3萬公噸，去年則達到21.1萬公噸，成長高達三倍。據了解，進口雞肉市占率今年三月已超過一半，七月市占率更已達六成。王建培評估，今年進口雞肉量上看25萬公噸，根本是回不去了。

張佑誠憂心，「國產豬肉就是下一個白肉雞」。他分析，成本差距將在台美簽訂ＢＴＡ雙邊貿易協定後加劇，面對國外的價格優勢，國產豬肉的市占率恐要從現今的九成滑落至七成，最先受到波及的恐是中小型豬農。

溫體豬打國際盃？缺冷鏈即戰力 別想出口【摘要2020.11.15.聯合報】台灣今年擺脫口蹄疫區惡名，蔡政府對於美豬開放可能帶來的產業衝擊，樂觀給出一帖「出口」解方，強調台灣豬肉必須要打國際盃。但豬農直言，除了「價格戰」的殘酷現實外，「若國產豬的（出口）優勢是指溫體肉，那就只有59分」，缺乏完整冷鏈的情況下，別想著出口這件事。

經營冷凍食品超過四十年的雅勝冷凍食品，從購買毛豬送至分切，到最終打包急速冷凍、配送，各環節皆是學問，其中去骨處理、大小分切，都有不同的溫度標準。雅勝董事長特助梁耀邦說，當年為求外銷日本，不惜遠渡東洋取經，單設備就投入至少三億元，如今硬體廠房正面臨升級、更新的挑戰。綜觀國內冷凍廠，真正具備出口冷鏈的即戰力亦屬少數。

為協助豬農轉型，農委會搬出一百億元產業基金，其中包括「推動屠宰場現代化及肉品冷鏈升級」，不過豬農依舊憂心，終究是僧多粥少。正嘗試經營自有品牌的豬農許文騰指出，冷鏈有三大塊，包括分切產線規畫、屠體急速降溫，及配送到銷售點前的品質控管，「沒進冷鏈，不要想出口這件事情。」

許文騰說，現在大家開口、閉口都是溫體豬，顯示無心要往冷鏈這塊走，廿多年前，台灣都是冷凍豬肉出口，溫體如何談出口？他無奈地說，「連中國大陸都做得比台灣好」，有些二、三線城市，冷鏈都做得比台灣成功。

不具名豬農透露，在缺乏完整冷鏈的情況下，有不少豬農希望就近搶進中國市場，礙於兩岸關係不安穩，仍感卻步，「要是沒有打點好，就讓你的豬肉在港口曬太陽」。