7植物油 驗出重金屬鉻

蔣丙煌政績18

Mendelssohns - Piano Concerto No. 1 in G minor (op. 25) , Yuja Wang,

【摘要2015.1.21.蘋果】新竹市府主動送驗七款市售植物酥炸油，昨公布結果表示業者的反式脂肪標示不實，甚至驗出重金屬鉻，擔心造成人體肝腎傷害與致癌風險，呼籲業者下架。但衛福部說，以新竹市抽驗植物油的總鉻最大值0.04ｐｐｍ，遠低於美國環保署建議量標準0.18ｐｐｍ。

送驗七款油品市佔率達九成，包括美食家油炸專用油、大成純炸油、泰山鮮榨的番好炸油、福懋頂級烹調油、福懋漢氏益康耐炸油、福壽特級耐炸油和台糖烤酥油，這七款油品驗出重金屬鉻，分別為0.03ｐｐｍ至0.04ｐｐｍ。僅漢氏益康耐炸油，符合規範，其餘各款明顯標示不實。

國立清華大學材料系教授周卓煇表示，鉻常用在製造不鏽鋼等特殊鋼材。傷口接觸鉻會導致刺激、潰瘍，吸入會導致肺部傷害，吸入過多恐致肺癌，食入人體則會使肝臟受損。輔仁大學食品科學系講座教授陳炳輝說，植物油原料是種植在土壤中的豆、穀類等，原本就有重金屬、礦物質等，驗出鉻並不意外，若濃度低於背景值可放心食用。

馬偕醫院新竹分院心臟科醫師林柏霖指出，反式脂肪是一種不飽和脂肪酸，攝取過多易導致心血管疾病。 

蔣丙煌政績 漏洞百出 餿水油照賣照收【摘要2015.1.21.中時】去年底黑心油事件爆發以來，人人聞油色變，然而，回收廢油的小蜜蜂指出，餿水油容易做、利潤高，一桶收購價600到1100元不等，環保署元月推出廢食用油回收新制後，餿水油依然到處流竄；小蜜蜂提醒，「市面上50元低價便當少吃為妙，因為這些店家一個月只有一桶廢油。」

「北部新莊和八里一帶養豬的密集區，屬全台的餿水油盛產區，台灣人吃餿水油至少10幾、20年了。」回收業者謝其家表示，養豬場把收購來的餿水油煮一煮，上面浮起來的一層油就是餿油，「就像郭烈成那樣，把它洗乾淨，就聞不出來了，餿油我也收過，更早的時候就知道有人在做這個東西。」

問題是，餿水油收來幹嘛？謝其家說，過去10幾年來，許多合法的油脂行、飼料行，都私下收購餿水油，因為餿水油可以添加在牛油或豬油裡，簡單地講就是偷工減料。

謝其家指出，高雄橋頭區某油脂公司，以前還專門請一組人在北部搜刮餿水油，每個月都百來噸，因為北部的黑豬吃餿、南部的白豬吃飼料，所以餿油要來北部收，「價格很好的時候，一顆（一個回收桶）就4600元，是拿點鈔機來跟你現金交易的。」

環保署廢食用油回收新制上路，卻無助於解決餿水油照收照賣，流向不明現象。義美總經理高志明抨擊，廢油管理的重點應放在經濟誘因，由中油補貼，給予保障價格，否則賣廢油利潤太低，可能被倒水溝，或淪為餿水油。

不過，中油公司副總經理張瑞宗表示，中油有意願依燃油管道，將國內廢食用油全部去化，但收購價格必須遵循市場機制，以及政府採購法，不可能超過市場燃油價格。

高志明問：「你認為台灣只有一個郭烈成嗎？基隆廟口收廢油的，會載到屏東讓郭烈成提煉嗎？台灣有一堆郭烈成！」政府以為捉到一個郭烈成，廢油問題就解決了，以前小蜜峰，就是賣給各地郭烈成們每公斤20多元，各地郭烈成們再賣給強冠30多塊，「為什麼會這樣？就是有經濟誘因嘛。」

不論廢食用油還是餿水油，中油應提供經濟誘因，以補貼方式，讓收購價提高至每公斤18到22元，「這是過去那麼多年，市場上能夠運作的平均價格，把市場機制重新建立了，就可以阻絕廢食用油重新進來食物鏈。」

若以廢食用油轉做生質燃油，對照混合豬油再出售的地下經濟規模，國內最大生質燃油廠承德油脂總經理王明瑞指出，以環保署統計每年約8萬公噸、即9萬公秉廢油量計，生質燃油每公升約20元，僅18到20億市值，如摻入豬油，每公斤賣50元，則經濟規模加倍約40億。

高志明建議，廢油的收購價，可穩定地維持在每公斤18到22元，到油價高的時候，政府根本不必補助，「現在是比較特殊，大部分時間，油價都高過目前行情，政府就可以不用補貼了。」

陳保基政績 搶救鵝農生計 六點建議【摘要2015.1.21.自由◎ 李進勇】全國在養鵝隻約170萬隻，雲林縣確診和疑似感染列管的養鵝場已達159場，對養鵝產業衝擊極大，除肉鵝供應量將銳減外、鵝蛋及幼雛數量亦大幅減少，未來鵝農將面臨無鵝可養的困境。

中央農委會針對此波疫情之因應為（一）水禽屠宰須獸醫師開具健康證明；（二）維持市場平穩，嚴查有無囤積抬價行為；（三）擬定包括緊急進口禽肉因應等方案。這些因應均是針對消費端思考，開放禽肉進口雖可短暫穩定物價，惟是否會打壓到尚未感染鵝場的鵝農生計？此部分中央未審慎思考評估。

台灣每年約生產五百萬隻肉鵝供應市場，事關上千戶鵝農及工作人員的生計，農委會現階段除提出撲殺部分補償外，幾無其他對策。此波疫情仍持續擴大，短期內種鵝嚴重不足，中央應思考在非疫區設置種鵝場繁殖雛鵝，俾供日後鵝農飼養。

鵝場經判定感染進行撲殺後，經21天消毒，再21天哨兵鵝監測，送檢確認無病毒抗體後方可飼養。然本波疫情重大，停養時間勢必拖長，估計從撲殺、消毒、疫情平息、哨兵鵝監測、復養、上市等時間可能需長達八個月，甚或一年以上；此段時間，鵝農及其僱工將無收入來源，中央應及早提出產業救濟方案。故建請中央能參採儘速研議以下建議：

一、審慎評估進口禽肉對國內家禽業者的衝擊，不應輕易犧牲台灣鵝農的權益。

二、儘速研提產業救濟方案，尤其是鵝農從停養到復養上市期間的生計問題。

三、評估於非疫區設置種鵝場，儘速繁殖乾淨的雛鵝供鵝農復養。

四、儘速進行種鵝育種評估及研究，提供優良種鵝品系作為種鵝進口方案參考。

五、研議開放進口種鵝方案，簡化加速檢疫程序，並補助輔導種鵝復養專案。

六、目前水禽類多半露天式飼養，與候鳥接觸被傳染機率極高，建請儘速邀集國內專家研擬最適飼養模式。  （作者現任雲林縣長）