邱文達政績59
The Warden - Silly
【摘要6.4.2013自由】新北市衛生局昨天再公布檢出順丁烯二酸的產品，一件是在大遠百美食街分店抽驗的林員肉圓，另一件則是板橋湳雅夜市連鎖泡沫紅茶店「小歇」的水晶餃；此外，新竹縣衛生局抽驗食品，也發現竹北市一件粉條產品有問題。
林員肉圓檢出順丁烯二酸183ppm，來源為台南茂利澱粉有限公司，也是衛生署之前公告的問題澱粉公司之一；至於小歇的水晶餃，檢出順丁烯二酸88ppm，但業者尚無法提供進貨來源。
邱文達政績 台灣飲食王國形象的破滅！【摘要6.4.2013中國時報】日本的飲食化學雖極發達，但日本的飲食化學可沒有走火入魔，飲食業的人不會亂用化學物，日本政府的飲食調控管理也一直在完善的運作。日本算得上是個真正的美食王國，任何人去日本，根本上不必害怕會吃到有毒的東西。
但台灣卻是個非常另類的地方。台灣的文化，政府和業者每天在那裡宣傳吹噓台灣是個多麼厲害的美食王國、小吃王國，但就在這種自鳴得意的吹噓宣傳中，台灣卻一而再的引爆了食品素質的危機。由稍早前的塑化劑，到最近的毒澱粉，還有許許多多的黑心食品，台灣算是哪門子的「美食王國」？應該稱為「飲食毒國」才是！
飲食文化乃是一個進化的過程，它會隨著社會經濟的發展、國民生活水準的提高，將這種進步反映到食材的擴大、食材的生鮮、烹調料理技術的講究上。這是一種飲食文化進步的普世標準。但如果看台灣，卻顯然違背了這樣的普世標準。
近年來，台灣的飲食界已愈來愈少強調食材的生鮮、自然營養、料理技術等飲食文化的基本面，而是一逕的著重在口感面，如東西的Ｑ彈、勾芡的均勻等方面，這些其實都不是飲食的真正本質，而是飲食的化學效果，台灣所謂的美食已變成了化學的分枝之一！
台灣社會經濟的惡化已極嚴重，台灣的大食品公司由於經營困難，它們為了擴大利基，已開始放棄行業紀律，使用違規的材料。當大公司已經如此，一些小的飲食店鋪或小販當然更不堪聞問，它們當然毒澱粉、過期的防腐劑、有毒的化學添加物大量使用了！
一個社會的各種行業都有兩個進步的力量，一是行業的自律，二是政府調控所造成的他律；他律如果合理，他律就會成為習慣而變成自律。而今天的台灣，飲食食品業的自律早已瓦解，而政府的調控也早已蕩然。
台灣的飲食業者使用塑化劑、毒澱粉都有二、三十年歷史，但政府的食品檢驗單位卻睜隻眼、閉隻眼的佯裝沒有看到。政府從未將食品的安全管理列為政府每天的例行工作，當政府該管而沒有好好管，缺少了他律的力量，難怪各種飲食的負面大新聞會不斷發生了。誰敢說明天不會有毒油脂或毒蛋白質呢？
近年來台灣並沒有在飲食文化的基本面做過任何努力，而只會自我感覺良好的自我吹噓，宣稱台灣是個美食王國，它吹牛吹得愈大，泡泡破裂的速度也會最快。從塑化劑、毒澱粉到黑心食品，人們已開始不敢吃台灣的東西。這真是最大的台灣奇蹟。近年來的台灣已養成了務虛不務實的習慣，只有做秀當道、宣傳當道，台灣飲食的破產，只不過是整個台灣破產的一個側面而已！
學者：三大漏洞 黑心食品層出不窮 【摘要6.4.2013中國時報】黑心食品還有未爆彈？中華民國食品安全管制系統發展協會（HACCP）指出，1.非毒性化學物進銷貨未做流向管制、2.化工原料進口關稅較食品原料低、3.法令未強制規範複方食品添加物需查驗登記，三大漏洞讓食品問題層出不窮。
衛生局長黃美娜指出，現行法令食品添加物、食品原料主管單位為衛生署、衛生局，而毒性化學物質主管單位為環保署；對於一般化學物質則無權責主管單位，為不肖業者大開方便之門，如何禁止化工原料用於食品，只有從源頭管理才是根本之道。
HACCP理事長朱森裕指出，從成本看，化學原料進口關稅約為0％到10％，而食品原料進口則為5％到25％，進口關稅的不平等讓業者為降低成本鋌而走險；另相關法令只規範單方食品添加物需查驗登記，未強制複方食品添加物查驗登記，很多業者以Ａ＋Ｂ＋Ｃ＋「不公開的獨家秘方」逃避查驗，其中就可能有化工原料而非可食用的添加物。
沒有留言:
張貼留言